On le sait, carafer un vin rouge lui permet de s’ouvrir et d’assouplir les tanins. Mais qu’en est-il des champagnes, gagnent-ils à passer en carafe ? Et bien je vais vous donner une réponse de normand : oui et non. Pour les bruts sans année, l’opération n’a que peu d’intérêt et peu même dénaturer ces [...]

A l’approche de Noël, les maisons de Champagne rivalisent d’imagination pour proposer des coffrets toujours plus originaux que ceux du voisin. Mais le problème c’est qu’il devient de plus en plus difficile d’être très original. Même Veuve Clicquot qui maîtrise cet art à la perfection peine à se renouveler. D’ailleurs certaines maisons contournent le problème [...]

ça y est nous avons enfin reçu à la boutique quelques bouteilles de la fameuse cuvée 2003 by Bollinger. Le coffret est vraiment joli, atypique puisque entièrement en noir et blanc. Une photo, noir et blanc donc, des vignes sous la neige pendant ce rude hiver 2003 vient même habiller le côté du coffret. D’ailleurs [...]