Suite du beau dossier du Point sur les champagnes. Aujourd’hui on reste dans les champagnes de marque.
17/20 – Amour de Deutz 1999. Floral, nez entre fruits rouges et chèvrefeuille, agrumes, bouche vive, tendue, bien parfumée ; long, tendu, bel assemblage, gras et vineux, gourmand mais minéral.
Prix conseillé 130 euros (105 euros sur le site).
17/20 – Vintage 1999 Dom Pérignon. Nez levure, réducteur, aérien, assez marqué, bouche ample, dense, puissant, vineux, gras, plein, bien fait, un beau travail d’assemblage, la vinosité du pinot et la fragilité des chardonnays. La puissance. Prix conseillé 120 euros (115 euros sur le site).
Cette maison fabriquait autrefois surtout des champagnes de premier prix pour la grande distribution. Les bouteilles étaient vendues sous des noms fantaisistes au gré de l’imagination des enseignes. « En quinze ans, on a tout changé. Aujourd’hui, sur 6 millions de bouteilles produites, 700 000 à 1 million sont encore vendues sous des marques d’acheteurs. Tout le reste est étiqueté Duval-Leroy, et 60 % de notre chiffre d’affaires en France se réalise en restauration », revendique Carol Duval, devenue PDG de la société après le décès de son mari au tout début de la décennie 90. La gamme est très étendue, peut-être même un peu trop pour qui veut tout connaître. « Elle s’est élargie en fonction de la demande de notre clientèle. » Nous avons retenu :
16,5/20 – Femme de Champagne 1996. 79 % chardonnay, 21 % pinot noir. Grillé, brioche, et des notes confiserie qui traduisent la présence de pinot d »Ay , bouche élégante, très pure, d’une bonne longueur. Un vin bien construit. Prix conseillé : 95 euros (58 euros sur le site).
17,5/20 – Célébris Extra Brut Vintage 1998. En version extrabrut, c’est-à-dire dosage réduit au strict minimum, c’est encore meilleur ! Très minéral, des arômes de craie et de coing, de compote d’abricot, une bouche mûre et tendue, très vive, longue. Un champagne sans concession, au goût sucré, qui ne cherche pas à plaire à tout le monde, mais aux vrais amateurs. La maturité des pinots qui entrent dans la composition de cette cuvée autorise le dosage minimal. On goûte donc le vin dans sa pureté. Prix conseillé 110 euros (92 euros sur le site).
17/20 – Brut Alfred Gratien. Miel, fleurs blanches, petite note fleurie apportée par le meunier, très fin, équilibré, gourmand, long, un bijou. Prix conseillé : 31,50 euros (27,60 euros sur le site).
Champenoise installée à Paris, j’ai lancé mon site de vente de vente de champagne ( Plus de Bulles ). Sur ce blog, je raconte l’aventure que constitue la création d’une entreprise, de l'administratif au marketing en passant par des moments plus agréables comme le choix et la dégustation des différentes cuvées de champagne de la boutique !...