Dominique Demarville, oenologue de la maison Clicquot, évoque pour Plus de Bulles, le travail que la maison réalise dans les vignes, et ses méthodes. Plus de Bulles : Quelles sont les particularités de l’élaboration des cuvées Clicquot ? Dominique Demarville : Tout commence à la vigne. Le vignoble Veuve Clicquot est d’environ 340 ha qui [...]

Comme j’ai pris quelques jours de vacances et que le soleil semble de retour j’ai décidé de diffuser sur le Blog l’entretien que Dominique Demarville, Å“nologue de la maison Veuve Clicquot et appelé à prendre le poste de chef de cave en Janvier 2009, avait accordé à Plus de Bulles en juillet dernier. L’entretien est [...]

Pour célébrer la sortie de Quantum of Solace, le 31 octobre prochain, le Champagne Bollinger lance un coffret collector très haut de gamme : le 007 Bullet. Dessiné par le designer Eric Berthès, cet objet de prestige symbolise l’association entre la Maison d’Aÿ et l’agent secret de Sa Majesté. Inspiré de la forme d’une balle [...]

Après une petite semaine passée dans le sud de la France en juillet, j’ai profité du retour de tous les parisiens pour prendre quelques jours au bord de l’eau. Quel petit plaisir ce fut de croiser ces longues files de voitures qui quittait la plage pendant que tranquillement nous descendions vers Noirmoutier. Pour être honnête, [...]