Dans le monde de la recherche scientifique, il y a ce que l’on appelle la recherche fondamentale. Et c’est dans ce cadre qu’un scientifique allemand s’est intéressé à la vitesse d’un bouchon de Champagne lorsqu’il saute de la bouteille. Friedrich Balck de l’Université technique de Clausethal, dans le nord-ouest de l’Allemagne, a constaté qu’une bouteille de Champagne vigoureusement secouée, ce qui permet d’atteindre une pression interne de 2,5 bars, expulse son bouchon à 40 km/h. De ce calcul le scientifique allemand a tiré des théories et il explique ainsi qu’un bouchon pourrait atteindre 100 km/h. Il faudrait pour cela que la pression interne de la bouteille soit de 3 bars. Une pression que l’on peut obtenir en laissant une bouteille de Champagne plusieurs heures au soleil avant de l’ouvrir. Un petit pas pour l’amateur de Champagne, un grand pas pour la science.