En cuisine comme ailleurs, il n’existe pas d’accord parfait et encore moins d’accords définitifs, mais quelques associations valent, à mon avis, tout de même le détour et méritent bien de figurer sur ce blog. Mais plutôt que de marier un plat à un Champagne, j’ai essayé de faire l’inverse. Pour illustrer ce poste, je me [...]

Pas de Champagne pour une fois, mais un post sur l’art de la typographie et la difficulté de choisir une police de caractère. Je trouve qu’une police de caractère transmet énormément de messages à celui qui la regarde. C’est un vecteur d’image particulièrement important pour une entreprise (et par extension pour son site web). Certaines [...]

Alors que la crise secoue fortement les grandes maisons, les petits producteurs, les vignerons, connaissent eux une remarquable stabilité de leurs ventes, voire même pour quelques-un, une hausse. Une performance à laquelle on peut trouver plusieurs raisons. – Une qualité. Il serait trop facile de dire que tous les vignerons produisent des cuvées d’excellente facture, [...]

Tac Créative a suivi durant une année les équipes de la maison Louis Roederer pour réaliser ce beau film promotionnel tourné comme un reportage (les commentaires sont en anglais). L’équipe de Tac Créative a suivi le quotidien des vignerons et des Å“nologues afin de dévoiler (en partie) les secrets et les saveurs de ce champagne. [...]

Dimanche soir, Capital consacrait une émission au luxe (un peu bling bling si possible), et parmi les reportages, un était consacré au Champagne. Bien que n’étant pas devant ma télé dimanche soir, j’ai pu regarder l’enquête grâce au site M6 Replay (je crois que les émissions restent 15 jours en lignes, il faut donc faire [...]

Le Champagne Drappier a lancé il y a déjà quelques mois la première cuvée sans souffre, le Brut Nature Zéro Dosage Sans souffre. Le souffre permet d’améliorer la conservation du vin, mais certaines personnes sont allergiques et d’autres considèrent qu’il donne un petit goût au Champagne. Pour se passer de souffre, il a fallu porter [...]

La rançon de la gloire en quelque sorte. Décidément Veuve Clicquot n’en finit plus d’inspirer les designers du monde entier. Le dernier en date est Young Sang Eun, un jeune designer coréen. Il a travaillé sur un concept de plat avec une partie isotherme pour conserver le Champagne au frais. Et la maison de Champagne [...]