C’est la saison des annonces pour Plus de Bulles, après la mise en ligne de la nouvelle version, je suis très heureuse de vous annoncer l’arrivée de Patrick Borras dans l’équipe de Plus de Bulles. Patrick Borras est le Chef Sommelier du restaurant de Pierre Gagnaire, Le Balzac, 3 étoiles Michelin. Pierre Gagnaire est certainement le grand chef cuisinier français le plus créatif de ces dernières années. Sa cuisine fait notamment appel à la gastronomie moléculaire, discipline qu’il a largement contribué à créer et à développer. Ses créations sont multiples mais ont souvent pour point commun d’évoquer une constellation avec une assiette principale entourée de multiples satellites. Patrick Borras accompagne la cuisine de Pierre Gagnaire en élaborant une carte des vins audacieuse et brillante.

Avec l’équipe de Plus de Bulles, il a pour mission de sélectionner et déguster les champagnes de vigneron que nous proposons, de les évaluer, et d’en établir une fiche de dégustation que vous retrouverez ensuite sur le site. Mais son rôle va plus loin puisque Patrick Borras possède un droit de veto sur les champagnes vendus sur le site. Si il estime qu’une cuvée ne mérite pas d’être présente sur Plus de Bulles, alors celle-ci sera retirée. Un véritable engagement et un gage de qualité pour tous les champagnes proposés sur le site et pour les clients qui sont assurés de ne pas se tromper en achetant chez nous.

Une séance photo est prévue dans le courant de la semaine prochaine (c’est bien pour ça que j’ai mis une photo de Pierre Gagnaire sur ce post…), avant son arrivée officielle sur le site et la mise en ligne de ses premières dégustations. J’ai hâte de vous faire partager ces moments !