Comme chaque année à la même époque, 60 millions de Consommateurs consacre un article au champagne. L’année dernière j’avais évoqué le classement de ce magazine et de son concurrent Que Choisir, et stigmatiser l’effet ventre mou de ces classements qui finalement ne distinguaient pas grand monde. Un article qui m’a valu quelques retours musclés… Rebelote [...]

Dans son numéro de décembre, le mensuel Elle à Table met le Chef Pierre Gagnaire à l’honneur. Celui-ci est entrainé dans les rayons d’un supermarché dans un défi qui consiste à faire ses courses comme monsieur ou madame Toutlemonde et à réaliser ensuite un menu bien loin de celui de la ménagère lambda. Si l’article [...]

Il y a un mois sortait le Guide Euvrard-Garnier Champagne 2011 (éd. ACV Champagne, 29,90 €), un ouvrage entièrement consacré au plus célèbre des effervescent et écrit à 4 mains. D’un côté John Euvrard, Maître Sommelier, Meilleur Ouvrier de France en Sommellerie, Sommelier de l’année 2007, et ancien Chef Sommelier de Paul BOCUSE pendant 15 [...]

En quelques jours j’ai reçu pas moins de 3 communiqués annonçant la naissance d’une nouvelle marque de champagne. Le laïus est toujours plus ou moins le même, en substance il s’agit souvent de la rencontre d’un homme (ou d’une femme) avec le terroir de Champagne. Habités par une vision, ils prennent leur courage à deux [...]

A quelques jours de la soirée de remise des trophées de la FEVAD (Fédération du E-Commerce et de la Vente A Distance) qui aura lieu de le 26 novembre (et non le 11 octobre comme je l’annonçais ici et comme vous l’avez compris…), la pression monte. J’avoue que je pense que Plus de Bulles a [...]

L’oenologie ou « science des vins » couvre un domaine immensément vaste que seuls quelques spécialistes maitrisent parfaitement . Pour le commun des mortels que nous sommes, l’ensemble de ces connaissances n’est pas indispensable mais posséder quelques notions décuple le plaisir de déguster un vin. Et puis on peut commencer à s’y intéresser, ne serait-ce [...]

Noël arrive et les maisons de champagne présentent les unes après les autres leurs coffrets pour de fin d’année. Ce traditionnel exercice se limite souvent à lancer un pack comprenant une bouteille et quelques flûtes… mais certaines maisons font preuve d’originalité… avec plus ou moins de réussite. Voici un petit passage en revue, non exhaustif, [...]