6 Bruts pour une galette

Quel champagne servir pour accompagner la traditionnelle galette des rois de janvier ? Le Blogabulles a sélectionné 6 cuvées qui vous feront oublier que vous n'avez pas eu la fève ! La galette des rois et son onctueux fourrage aux amandes demande un brin d'audace pour être accompagné par un vin digne de ce nom. Si on éliminera d'entrée et d'autorité les champagnes rosés, il reste toutefois un monde d'accords possibles. Il faut privilégier, je crois, les champagnes de caractère  capables d'apporter de la fraîcheur, mais aussi une certaine puissance afin de répondre à l'intensité de l'amande. Je pense à des cuvées élevées en fût de chêne (Henri Giraud ou Krug notamment), ou à des blanc de noirs de caractère comme celui de la maison Mumm. Enfin une cuvée...

6 champagnes rosés pour le réveillon

Si le rosé a longtemps été considéré comme le parent pauvre de la bulle champenoise, puis comme un effet de mode, féminin de surcroit, il a gagné aujourd’hui ses lettres de noblesse. Les chefs de cave et les vignerons portent désormais une attention toute particulière à l’élaboration de leur cuvée rosé et en font pour certains même une signature. Finie le rosé que l’on sert au moment du dessert sur une tarte aux framboises ou une charlotte aux fraises, le champagne rosé est un grand vin de gastronomie. La preuve par 6 cuvées à ouvrir pour entamer 2013 de la meilleure des façons. La Grande Année Bollinger Un mariage parfait entre fraîcheur, fruit et complexité. La Grande Année Rosé 2004 signée Bollinger est une cuvée qui accompagnera à la perfection...