Comme beaucoup de régions en France, la Champagne était sous la neige, l’occasion de faire quelques photos improvisées avec mon iPhone. Et même si les paysages de Champagne n’ont pas été retenus par la France pour postuler au classement au patrimoine mondial de l’humanité, je ne peux m’empêcher de trouver ça magnifique.

2009 était redouté par le monde du champagne, après 15 années durant lesquelles les ventes n’ont fait qu’augmenter, le monde du champagne attendait une chute violente des ventes. Finalement la baisse aura été relativement maitrisée avec une baisse de 12% des ventes et un marché revenu à son niveau de 2002. Ainsi près de 294 [...]

Après un silence radio de près de 15 jours, me voilà de retour aux affaires. Il faut dire que j’avais de bonnes raisons de ne plus écrire sur le blog… je n’avais plus de connexion Web… Une absence de connexion qui s’explique, je viens de déménager, de quitter Paris pour revenir aux sources : la Champagne. [...]

Drôle d’ambiance en Champagne ces derniers mois. Alors qu’habituellement les discussions entre vignerons et négociants (les maisons de Champagne pour simplifier) pour fixer l’appellation, c’est-à-dire le nombre de kilos de raisins par hectare que l’on pourra vendanger pour élaborer un vin pouvant se prévaloir de l’appellation Champagne, se passent de façon discrète et feutrée, cette [...]

Dans la série « Quand le Champagne fait vendre« , j’ai découvert cette semaine la sucette au Champagne et son pétale d’or 24 carats. Pas une once de Champagne dans cette confiserie (ce qui ne devrait pas plaire au CIVC), mais donc un goût imitant le Champagne, et surtout une pointe d’or californien (je ne sais pas [...]

J’ai découvert hier cet intriguant article publié dans le numéro Spécial Vins Effervescents de Viti. Maintenant vous saurez quoi dire dans les cocktails en tenant votre flûte de champagne.
Après avoir révélé au monde entier la manière dont les bulles de champagne se forment dans les flûtes, Gérard Liger-Bélair, professeur à l’Université de Reims, continue à [...]

Si il y a un Champagne qui a le vent en poupe, c’est l’Extra Brut, un champagne dont le dosage est très faible, inférieur à 6 grammes par litre. La réduction du dosage est un mouvement enclenché depuis déjà plusieurs années en Champagne. Un mouvement permis grâce à l’amélioration du soin apporté à la vigne, [...]

Jeudi soir, j’ai ouvert la fameuse bouteille de champagne à 10 euros, achetée la semaine dernière dans une grande surface. Nous l’avons dégusté avec quelques amis et surtout avec curiosité. Je ne savais pas trop à quoi m’attendre. Et bien le résultat fut finalement assez logique, c’était un champagne sans personnalité, mais sans défaut majeur. [...]

Hier, en allant faire quelques courses au supermarché du coin, je suis tombée sur du Champagne vendu 10,95 euros. Un prix défiant tout concurrence et qui symbolise bien la difficulté dans laquelle se trouvent quelques maisons qui ont besoin de liquidités quitte à brader leurs bouteilles. Car à ce prix-là, on peut imaginer que c’est [...]

La 5e édition du concours des ambassadeurs du champagne, va être lancée à partir du 2 avril prochain. De nouveau ouvert à huit  pays (Allemagne, Belgique, Espagne, France, Grande Bretagne, Italie, Pays-bas et Suisse.), le concours sera cette année axé sur le Champagne rosé. Les candidats devront réfléchir au phénomène rosé, est-ce seulement une tendance [...]