La semaine dernière, deux créateurs d’exception se sont retrouvés et ont mis leurs compétences en commun pour un moment unique. Ferran Adrià, présenté comme le meilleur Chef du monde, et Richard Geoffroy, le Chef de cave de la maison Dom Pérignon, ont donné un véritable spectacle et créé l’ultime dîner. Un instant intemporel qui s’est [...]

Dans son numéro de décembre, le mensuel Elle à Table met le Chef Pierre Gagnaire à l’honneur. Celui-ci est entrainé dans les rayons d’un supermarché dans un défi qui consiste à faire ses courses comme monsieur ou madame Toutlemonde et à réaliser ensuite un menu bien loin de celui de la ménagère lambda. Si l’article [...]

La maison de Champagne Veuve Clicquot s’est de nouveau attaché les services du designer français Germain Bourré pour imaginer 3 « concepts gastronomiques » autour des cuvées Vintage de la maison rémoise : le Champagne Brut Vintage 2002, le Champagne Rich Vintage 2002 (un demi-sec) et le Champagne Rosé Vintage 2004. Des concepts qui ont ensuite pris vie [...]

Comme chaque année, Veuve Clicquot va fêter l’arrivée de l’été en organisant à New York Veuve Clicquot Polo Classic le 27 juin prochain. C’est assurément l’un des événements les plus courus du mois à New York, et l’un des plus chics. Le tournoi se déroule sur Governors Island, et tous les bénéfices seront reversés à [...]

En cuisine comme ailleurs, il n’existe pas d’accord parfait et encore moins d’accords définitifs, mais quelques associations valent, à mon avis, tout de même le détour et méritent bien de figurer sur ce blog. Mais plutôt que de marier un plat à un Champagne, j’ai essayé de faire l’inverse. Pour illustrer ce poste, je me [...]

Depuis quelques mois, le Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière (qui fait la promotion des produits laitiers pour être plus claire) et le CIVC se sont associés pour promouvoir l’alliance du fromage et du champagne. A travers quelques pages, le mariage des bulles et des fromages est expliqué, encouragé, encensé. Même si le mariage ne [...]

Pour les fêtes, la maison Duval-Leroy a lancé un coffret composé d’une bouteille de Brut Premier Cru Duval-Leroy et d’un kit de cuisine moléculaire Kalys. Le coffret est accompagné d’un petit livre de recettes. J’ai reçu ce kit il y a quelques jours, et j’ai profité du week-end et d’un retour au (presque) calme sur [...]