Plus de Bulles organisait hier soir sa première conférence de presse ! Un événement mis en place conjointement avec Absoluty Gourmand, le site avec lequel nous collaborons pour notre service de livraison à Paris et en région parisienne. Un service qui va d’ailleurs très prochainement être amélioré puisque nous allons nous engager à livrer dans l’heure (contre 2 heures actuellement). Une conférence qui fut l’occasion de présenter ce service de livraison express à la presse et surtout de faire goûter champagnes et entremets.
6 cuvées livrées en deux heures
Chez Plus de Bulles, nous avons choisi de mettre en avant 6 cuvées : le Grand Cru et le Grand Cru Rosé Janisson & Fils, le Brut Nature Les Murgiers des champagnes Francis Boulard, le Millésime 2000 de la maison Gardet, le Blanc de Blancs signé Diebolt-Vallois et enfin le Vintage 2002 Dom Pérignon. Une sélection large, reflétant déjà de façon intéressante la richesse et la diversité du terroir champenois. Du côté d’Absoluty Gourmand, c’est une très large partie de la gamme H+2 qui était dévoilée à la presse avec 3 entremets salés et 9 entremets sucrés. Des accords qui résonnaient extrêmement bien entre eux et qui laissaient entrevoir le potentiel, parfois injustement négligé du champagne comme vin à vocation gastronomique et non seulement comme une boisson d’apéritif. Nous avons reçu la visite de nombreux journalistes qui ont pu mesurer la qualité des cuvées proposées par Plus de Bulles. Personnellement mes deux coups de cœur de la soirée sont allés à la cuvée Les Murgiers Nature de Francis Boulard, un blanc de noirs sans dosage que j’avais déjà dégusté une fois, mais cette fois m’a véritablement saisi. Puissant, profond, gourmand, et fin à la fois, j’ai été littéralement subjuguée par ce champagne. Accompagné d’une mousse d’asperge, la cuvée m’a véritablement sonné !
Des beaux accords
L’autre coup de cœur est allé au Grand Cru Rosé Janisson dont la résonnance avec la Framboisine d’Absoluty était juste parfaite ! La touche acidulée de ce champagne percutait parfaitement avec le sucré de la mousse. Le Millésime 2000 Gardet a rencontré un beau succès également. Il faut dire que son vineux et sa puissance en font un vin taillé pour la gastronomie. Une belle soirée, qui devrait être suivie d’autres dans les prochains mois, et qui devrait offrir un petit peu plus de visibilité à Plus de Bulles !
Comme chaque année à la même époque, 
Dans son numéro de décembre, le mensuel 
Je l’avais pourtant guetté ce fameux numéro. Mais j’ai tout de même réussi à passer à côté. Comme chaque mois de décembre, j’attendais le dossier Champagne du Point signé Jacques Dupont avec une certaine impatience et surtout une grande curiosité. Ne le voyant pas dans les kiosques j’avais fini par me dire que ce serait une année sans… Mais en tombant sur 
Après un article d’ouverture résumant parfaitement la crise que traverse le Champagne en ce moment, Jacques Dupont se penche sur les Champagnes de garde. Un sujet trop rarement abordée et qui mérite que l’on y arrête quelques secondes. Lorsque j’avais interviewé (
On arrive ensuite au cœur du dossier : la partie dégustation. Divisée en deux parties, elle aborde tout d’abord les grandes maisons avant de mettre un coup de projecteur sur les Champagnes de vignerons. Parmi les maisons distinguées, on trouve Billecart-Salmon avec sa cuvée 
Avant d’attaquer la partie consacrée aux Champagnes de vignerons, je voulais m’arrêter une seconde sur ce classement et sur sa méthodologie. Car sauf erreur de ma part, on ne sait pas comment Jacques Dupont a fait sa sélection. A la vue des notes j’imagine que seules les cuvées ayant une note supérieure ou égale à 15 (ou 14,5/15, des demies notes qui ne simplifient d’ailleurs pas la lecture de ce dossier très dense) ont eu le droit de citer dans ce dossier. Mais est-ce que cela veut dire que Jacques Dupont a dégusté toutes les cuvées des maisons, et donc que le Dom Pérignon Rosé 1998, les Vieilles Vignes Françaises Bollinger ou le Clos St Hilaire Billecart-Salmon ont obtenu une note inférieure à 15. Ou que ces cuvées de grand prestige ont été écartées à cause de leur prix stratosphérique. Même question pour le Brut Premier Roederer, le Brut Impérial Moët & Chandon, le R de Ruinart ou encore le 
Comme chaque année à pareille époque, le mensuel 
Sans poursuivre trop longtemps dans la lecture commentée de cet excellent numéro de la Revue du Vin de France, je vais faire un zoom sur les vignerons qui nous accompagne dans l’aventure Plus de Bulles et qui ont été distingué par le magazine. Et l’on commence par Diebolt-Vallois dont la cuvée 
Une semaine après 
Petite passe d’armes cette semaine dans les colonnes du quotidien régional 
Jeudi dernier sortait en kiosque 
Peu de photos, seuls quelques portraits ici et là pour égailler un peu un dossier qui en a besoin. Et sauf à être un passionné de bulles, à la recherche de la perle rare, de la bonne affaire ou du meilleur rapport qualité/prix, on peine un peu à venir à bout de ces 270 cuvées notées et analysées.
Du côté de L’Express, on a pris un parti totalement différent avec un dossier qui s’ouvre avec une photo et un titre évocateur : « Des Bulles et des Belles ». Point de Champagne de Vigneron ici, mais du trendy, de la mode, de la tendance, du chic et du glamour ! D’ailleurs le dossier Champagne n’est pas dans L’Express même, mais dans L’Express Style, le supplément « Tendances et Art de Vivre » de l’hebdomadaire. Le dossier s’ouvre sur un article qui relate les relations entre le monde de la mode et celui du Champagne, photos de Karl Lagerfeld, Claudia Schiffer ou Jean-Paul Gaultier à l’appui. Puis arrive la sélection de L’Express, avec une quinzaine de coffrets cadeaux de Grandes Maisons (comme le coffret Clicquot Traveller), puis une sélection de cuvées de Grandes Maisons et de Vignerons, déclinée par univers :
- A boire avec une vamp hollywoodienne (Blanc de Blancs Alfred Gratien, 
