Mercredi dernier j’ai été invité à une dégustation de vins clairs par Isabelle et Xavier Thevenet. Un vin clair est un vin de Champagne qui  a terminé sa fermentation alcoolique et qui est prêt à être assemblé avec d’autres vins avant d’être mis en bouteille où il redémarrera à nouveau sa fermentation pour la prise [...]

Alors que la crise secoue fortement les grandes maisons, les petits producteurs, les vignerons, connaissent eux une remarquable stabilité de leurs ventes, voire même pour quelques-un, une hausse. Une performance à laquelle on peut trouver plusieurs raisons. – Une qualité. Il serait trop facile de dire que tous les vignerons produisent des cuvées d’excellente facture, [...]

Je suis passée à la boutique d’Epernay ce week-end pour préparer l’ajout de nouvelles cuvées et de nouveaux produits sur le site. J’en parlerai plus longuement sur le blog dans quelques jours, mais il va y avoir de nombreuses flûtes à champagne, des coffrets cadeaux et quelques cuvées étonnantes. A cette occasion j’ai goûté la [...]

La maison de champagne Thevenet-Delouvin est l’une des premières avec qui j’ai commencé à travailler. Actuellement deux de leurs cuvées sont présentes sur le site, le Carte Noire, un Blanc de Noirs (75% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir) très réussi avec un nez floral et subtil, et une bouche ronde, nerveuse et fruitée. C’est un [...]

Dans quelques jours, ce sera enfin le temps des vacances. 15 jours pendant lesquels je vais pouvoir recharger les batteries, mais aussi peaufiner quelques aspects du site grâce à mon petit Samsung Q45 qui ne me quitte plus. Mais le grand bonheur de ces vacances va être la petite sélection de bouteilles que j’ai décidé [...]