Un petit post pour évoquer un post fort interressant vu sur le blog de Find a Wine. Je vous laisse aller lire le papier directement sur le site, mais grosso modo, l’idée qui vient des Etats-Unis est de prendre 12 participants qui n’y connaissent rien au vin, et de leur apprendre les bases du métier, [...]

Dominique Demarville, oenologue de la maison Clicquot, évoque pour Plus de Bulles, le travail que la maison réalise dans les vignes, et ses méthodes. Plus de Bulles : Quelles sont les particularités de l’élaboration des cuvées Clicquot ? Dominique Demarville : Tout commence à la vigne. Le vignoble Veuve Clicquot est d’environ 340 ha qui [...]