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Enfin, ça y est tout est en place dans quelques jours nous allons proposer aux abonnés à la newsletter, et à eux seulement, de participer à la première vente-privée de Plus de Bulles. Contrairement aux ventes privées classiques qui sont plus ou moins une façon d’écouler rapidement des invendus ou de réduire un stock trop important, les ventes privées Plus de Bulles concernent au contraire des cuvées rares. Nous commençons ainsi avec les cuvées 2Xoz élaborées par Elodie et Fabrice Pouillon. Deux cuvées très originales, caractérisée par un dosage au sucre de raisin, et pour la cuvée Macération 07, par un couleur rouge très soutenue, certains parlant même de champagne rouge. La version Millésimée 2004 a été élaborée à 2500 bouteilles, tandis qu’il existe seulement 300 bouteilles de la version Macération 07. Nous allons proposer aux abonnées, 120 bouteilles de 2Xoz 2004 et 60 bouteilles de 2Xoz Macération 07 début février. Je vous laisse découvrir les cuvées 2Xoz présentées par Fabrice Pouillon.

La dégustation de Patrick Borras

Champagne Brut  Demi Sec Rouge 2Xoz

C’est très orignal, de pouvoir dire d’un champagne que sa robe est rouge grenat soutenu et que ses bulles sont fine et discrète.

Son nez subtil aux arômes de fruit rouge très mûr, telles que la groseilles, les mûres, le cassis  apporte une certaine fraîcheur gourmande.

En bouche, c’est un champagne riche et puissant. Riche, par sa sucrosité bien présente et bien intégré. Puissant, par les caractères des arômes de fruits rouges très croquant apportant beaucoup de fraicheur.

C’est un champagne original à découvrir ou a faire découvrir absolument.

Température de service  8° 9°A déguster avec des desserts aux fruits rouges de préférence.

Champagne Brut 2Xoz Elodie et Fabrice Pouillon

C’est un champagne à la robe jaune doré soutenu, aux reflets or paille. Sa bulle est fine, délicate, et bien présente.

C’est un nez riche et puissant aux arômes très complexe et expressif, telles que compotée de fruits mûr, fleur blanche, miel…

En bouche, c’est un champagne frais et délicat, riche en saveur et subtil en même temps.

C’est un champagne que je recommande tout particulièrement pour un apéritif dînatoire, car il peut a la fois accompagner des mets salé ou sucré.

Température de service  9°

Il est prévu d’organiser ce genre de vente tous les 2 mois environ, et sans dévoiler ce qui va venir, il se pourrait que de vieux millésimes soient proposées aux abonnées Plus de Bulles.