Champagne et saveurs de l’Orient

L'art d'un grand chef est d'imaginer des connexions inédites et entre deux arômes, deux ingrédients pour créer de nouvelles saveurs et de nouvelles émotions. Et parmi ces catalyseurs d'inspiration, les épices prennent une place de plus en plus importante, notamment sous l'impulsion de chef comme Olivier Roellinger qui a fait de sa maîtrise de la cuisine "aux épices" sa signature. Cette nouvelle cuisine, balisée par des marqueurs de saveurs fort et...

Une soirée avec le millésime 2006 Henriot

C’est en plein cœur de Montmartre, dans le cadre bucolique de L’Hôtel Particulier et sous le doux soleil d’une soirée de juin, que la maison Henriot a présenté le Millésime 2006. [caption id="attachment_4194" align="alignleft" width="240"] Laurent Fresnet signe avec le 2006 son premier millésime chez Henriot (© Erwan Balanant)[/caption] Et si il y a des signes qui ne trompent pas et qui augurent du meilleur, difficile de rêver plus...

Les Grands Jours de Champagne

Il y a 4 ans, une bande de vignerons, unie par la même philosophie du vin et la même approche du terroir, décidait de se réunir et d’organiser un salon proposant à déguster leurs vins clairs et leurs champagnes aux professionnels. La nouvelle garde Une approche originale portée par des vignerons forts en caractère comme Benoît Tarlant, Aurélien Laherte, Alexandre Chartogne ou Raphaël Bérèche qui a très vite trouvé son public. Et bien...